La Puglia è famosa in tutto il mondo per i prodotti caseari. Ma la Puglia possiede anche una delle più importanti zootecnie d’Italia, particolarmente ricca di biodiversità. Mucche, bufale, pecore e capre sono i principali allevamenti della regione. Nella sola area della Murgia barese e tarantina viene prodotto circa il 90% del latte bovino prodotto in Puglia.

Questo grazie a un fitto reticolo di allevamenti e aziende di trasformazione che raccolgono il prodotto locale trasformandolo negli ottimi prodotti, in gran parte a pasta filata, conosciuti in tutto il mondo.

Ma non mancano splendidi esempi di filiera corta, cioè di allevamenti che trasformano direttamente il proprio latte.

Il 25 aprile 2019 scopri le filiere del latte in Puglia con Stalle aperte in Puglia!

L’iniziativa è promossa da ARA PUGLIA, l’Associazione Regionale degli Allevatori, per raccontare la grande tradizione zootecnica e casearia della Puglia, dove di generazione in generazione si tramanda il sapere relativo alla produzione dei formaggi freschi e stagionati genuini e di altissima qualità, e la tradizione all’allevamento condotto da imprese familiari che pongono il benessere degli animali al primo posto.

Durante la mattinata del 25 aprile, visite guidate gratuite in aziende e masserie di Bari, Taranto e Foggia permetteranno a grandi e piccoli di scoprire dove gli animali pascolano e dove ogni giorno i maestri casari trasformano il latte in morbida mozzarella, saporita cacioricotta, piccante caciocavallo.

Una possibilità unica per conoscere gli animali e i loro allevatori, nonché per assaggiare e sperimentare i sapori della Puglia più autenticamente rurale.

Scegli il tuo itinerario

Partecipazione gratuita con prenotazione obbligatoria. Posti limitati

Presentati con 10 minuti di anticipo al luogo di ritrovo, lo riconoscerai dalla bandiera di Stalle Aperte in Puglia.
Non dimenticare la copia stampata del tuo biglietto.

25 aprile 2019

Partenza navette: ex Mercato Boario – Via G. Matteotti, 5  PUTIGNANO

Orario di partenza navette:
9:00 – 10:00 – 11:00

Gruppi di 50 persone per partenza

Durata del percorso: 2h 30m

AZIENDA ZOOTECNICA BIOAGRILAT DI NETTI S. E TINELLA C. (allevamento vacche Frisone)
MASSERIA IL CARRO (allevamento di capre)
CASEIFICIO ARTIGIANA

Partenza navette: ex Mercato Boario – Via G. Matteotti, 5  PUTIGNANO

Orario di partenza navette:
9:30 – 10:30 – 11:30

Gruppi di 50 persone per partenza

Durata del percorso: 2h 30m

AZIENDA ZOOTECNICA LA TRANESE DI BIANCO M. E BASILE A. (allevamento vacche Frisone)
MASSERIA IL CARRO (allevamento di capre)
CASEIFICIO ARTIGIANA

Partenza navette: Foro Boario  – Via Montedoro, NOCI (BA)

Orario di partenza navette:
9:00 – 9:30 – 10:00 – 10:30

Gruppi di 50 persone per partenza

Durata del percorso: 3h

AZIENDA ZOOTECNICA SAN PIETRO DI LATERZA P. E M (allevamento vacche Brune)
CASEIFICIO DELIZIA

Partenza navette: Foro Boario  – Via Montedoro, NOCI (BA)

Orario di partenza navette:
9:00 – 9:30 – 10:00 – 10:30

Gruppi di 50 persone per partenza

Durata del percorso: 3h

AZIENDA ZOOTECNICA BRUNA NUOVA F.LLI MAELLARO (allevamento vacche Brune)
CASEIFICIO DELIZIA

Partenza navette:
Taranto, Concattedrale Viale Magna Grecia
Mottola, supermercato DOK Strada Provinciale 237

Orario di partenza navette:
da Taranto ore 9:00
Da Mottola ore 9:30

da Taranto gruppo di 100 persone
Da Mottola gruppo di 50 persone

Durata del percorso: 2h 30m

MASSERIE AMODIO (allevamento bovini da latte e da carne, ovini, suini)

Partenza navette: Martina Franca, ex Foro Boario – Piazza D’Angiò

Orario di partenza navette:
ore 9:00 – 10:40

Gruppi di 100 persone per partenza

Durata del percorso: 2h

MASSERIA CAPPELLA
(allevamento bovini razza Frisona, Bruna e Pezzata Rossa)
(caseificio)

Ritrovo direttamente in azienda:
loc. Posta Piana S.P. 58 San Giovanni Rotondo-Manfredonia

Orario delle visite:
ore 10:00 – 11:30

Gruppi di 50 persone per partenza

Durata del percorso: 1h

AZIENDA AGRICOLA IL PARCO
(allevamento bufale) (caseificio)

Gli animali da latte in Puglia

Mucca Frisona

Mucca Bruna

Mucca Pezzata Rossa

Bufala Mediterranea

Capra

Pecora

I principali prodotti caseari pugliesi

Burrata

Caciocavallo

Scamorza

Ricotta

Cacioricotta

Mozzarelle